Zutaten:
Für den Boden:
– 120 g Sonnenblumenkerne
– 40 g geschälte Hanfsamen
– 2 Esslöffel rohes Kakaopulver
– ½ Teelöffel Zimt
– Prise Meersalz
– 6 Medjool-Datteln, entsteint
– 1 Teelöffel Ahornsirup
Für die Schokoladenschicht:
– 150 g vegane Zartbitterschokolade
– 240 ml Hafercreme
– 1 Esslöffel Agar-Agar-Flocken
– 1 Esslöffel Ahornsirup
Zubereitung:
1. Boden zubereiten: Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, Kakaopulver, Zimt und Meersalz in einer Küchenmaschine grob mahlen. Die entsteinten Datteln und Ahornsirup hinzufügen und mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. Diese Mischung in eine Kuchenform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Schokoladenschicht zubereiten: Die vegane Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Hafercreme in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Agar-Agar-Flocken hinzufügen und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung andickt. Ahornsirup hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Zusammensetzen: Die Schokoladenmischung über den gekühlten Boden gießen und glatt streichen. Die Bavarois im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
4. Dekorieren und Servieren: Mit frischen Himbeeren und optional geraspelter Schokolade garnieren. Genießen!
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 2 Stunden | Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Kcal: 320 kcal | Portionen: 8 Portionen
