Schokoladenstückchen-Keksteig-Käsekuchen

Den Ofen auf 165°C (325°F) vorheizen.
Bereiten Sie den Boden vor: In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, den Kristallzucker und die geschmolzene Butter gut vermischen. Diese Mischung fest in den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken. 10 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Käsekuchenfüllung zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Kristallzucker glatt und cremig schlagen. Den Vanilleextrakt dazugeben und gut vermischen.
Die Eier nacheinander dazugeben und nach jeder Zugabe gut schlagen. Sauerrahm und Sahne unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet und glatt sind.
Die Cheesecake-Füllung über den abgekühlten Boden in der Springform gießen und die Oberseite glatt streichen.
Den Keksteig zubereiten: In einer separaten Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker schaumig schlagen. Den Vanilleextrakt untermischen.
Nach und nach das Mehl und das Salz unter Rühren hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht. Die Mini-Schokoladenstückchen unterheben. Wenn der Teig zu trocken ist, Milch nach und nach nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Löffelweise den Keksteig über die Käsekuchenfüllung tropfen. Drücken Sie sie vorsichtig in die Oberfläche der Füllung.
Den Käsekuchen 55–60 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind und die Mitte nur leicht wackelt.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig fest wird.
Vor dem Servieren nach Belieben mit zusätzlichen Mini-Schokoladenstückchen garnieren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde | Gesamtzeit: 5 Stunden 20 Minuten
Kcal: 500 kcal pro Portion (ungefähr) | Portionen: 10 Portionen