Gehackte Pfirsiche, Joghurt und Honig (falls verwendet) in einem Mixer glatt und cremig pürieren.
Jede Eisform mit ein oder zwei dünnen Kiwischeiben dekorieren und eine dekorative Fruchtschicht bilden.
Die Pfirsich-Joghurt-Mischung in die Formen geben und leicht anklopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Eisstiele hineinstecken und mindestens 6 Stunden oder für beste Ergebnisse über Nacht einfrieren.
Nach dem Einfrieren dunkle Schokolade und Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.
Die Eis am Stiel aus den Formen lösen. Die Oberseite kurz in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Vor dem Servieren weitere 10 Minuten einfrieren, damit die Schokoladenhülle fest wird.
Zubereitungszeit: 15 Minuten | Gefrierzeit: 6 Stunden | Gesamtzeit: 6 Stunden 15 Minuten
Kcal: 140 kcal | Portionen: 6 Eis am Stiel
