1. Haferflocken einweichen
In einer großen Schüssel die Haferflocken mit der warmen Milch vermengen.
Etwa 5–10 Minuten quellen lassen, damit die Flocken weich werden und die Masse später schön saftig wird.
2. Bananen zerdrücken und mit Eiern verrühren
In einer zweiten Schüssel die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.
Eier, eine Prise Salz und Vanillin oder Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Beide Mischungen vereinen
Die Bananen-Ei-Mischung zu den eingeweichten Haferflocken geben.
Kakaopulver und Backpulver hinzufügen und gründlich unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Nüsse hinzufügen
Die gehackten Nüsse unterheben, einige davon für die Dekoration beiseitelegen.
Sie sorgen für Biss und ein nussiges Aroma.
5. Backform vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Backform (z. B. Kastenform oder kleine Springform) mit Butter oder Öl einfetten.
Den Teig einfüllen und glatt streichen. Die restlichen Nüsse obendrauf streuen.
6. Backen
Den Kuchen ca. 40 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen testen – bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig.
7. Auskühlen lassen
Den Kuchen in der Form komplett abkühlen lassen.
So wird er fester und lässt sich besser schneiden, ohne zu zerbröseln.
