Schwarz-Bohnen-Sauce-Rumpsteak mit gebratenem Gemüse

Zarte Rumpsteaks in würziger schwarzer Bohnensauce mit knusprigem Wok-Gemüse – ein asiatisch inspiriertes Festessen!

 Zutaten (für 2 Personen)
Für das Steak & die Marinade:
 2 Rumpsteaks (à 250 g, in dünne Streifen geschnitten)
 1 EL Maisstärke
 2 EL Sesamöl

Für das Wok-Gemüse:
 1 große weiße Zwiebel (in dünne Spalten)
 1 rote Paprika (in Streifen)
 1 grüne Paprika (in Streifen)
 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
 Daumengroßer Ingwer (gerieben)
 1–2 rote Chilischoten (fein gehackt)

Für die Sauce:
 5 EL schwarze Bohnensauce
 2 TL Zucker

Zum Servieren:
 Klebreis
 Korianderblätter (optional)

 Zubereitung (25 Minuten)
1. Steak vorbereiten
Rumpsteakstreifen mit Maisstärke bestäuben (macht sie zarter!).

In einer Schüssel mit 1 EL Sesamöl vermengen.

2. Gemüse & Sauce wokken
Restliches Sesamöl im Wok erhitzen, Steakstreifen scharf 2–3 Min. anbraten, herausnehmen.

Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Ingwer & Chili im Wok 3 Min. anbraten.

Schwarze Bohnensauce & Zucker zugeben, verrühren.

Steak zurück in den Wok geben, alles 1–2 Min. schwenken.

3. Servieren
Auf Klebreis anrichten, mit Koriander garnieren.