Für den Krautsalat das Weißkraut vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden Den Zwiebel schälen und fein würfeln
Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und den Speck anbraten Anschießend den Zucker darüberstreuen und etwas karamellisieren lassen Einige Speckstückchen für die Deko beiseite stellen
Mit Essig ablöschen und schließlich das Kraut dazugeben Alles gut durchmischen und mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen
Anschließend mit Wasser aufgießen, bis das Kraut knapp bedeckt ist und so lange dünsten, bis das Kraut weich ist – dabei gelegentlich umrühren – dauert ca 10-20 Minuten
Den Salat in eine Schüssel geben, obenauf einige Speckstückchen als Deko hinzugeben und servieren
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