Den Ofen auf 180°C vorheizen
Den Schweinebraten abspülen und trocken tupfen Mit Salz und Pfeffer würzen
Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Schweinebraten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist
Die Zwiebelringe hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich werden
In einer kleinen Schüssel den Honig und Senf vermischen Diese Mischung gleichmäßig über den Schweinebraten streichen
Die Brühe angießen, um den Braten zu bedecken
Den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen Den Schweinebraten für ca 2 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich mit der Brühe übergießen
Nach 2 Stunden die Abdeckung entfernen und den Braten für weitere 30 Minuten braten, bis er schön knusprig ist und eine goldene Farbe hat
Den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten wird
Die Sauce aus dem Bräter durch ein Sieb passieren und bei Bedarf nachwürzen Diese Sauce kann über den geschnittenen Schweinebraten gegossen werden
Servieren Sie den Schweinebraten mit Zwiebeln und Honig heiß, idealerweise mit Kartoffeln oder Knödeln sowie einer Gemüsebeilage Ihrer Wahl Guten Appetit
