Schwimmende Schokoladeninsel
Zubereitungszeit: 45 Min. | Für 4 Personen
Zutaten:
4 Eiweiß
100 g Zucker
500 ml Milch
4 Eigelb
60 g Zucker
100 g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Die pochierten Baisers wie in Rezept 1 beschrieben zubereiten.
Eigelb und Zucker verquirlen und nach und nach die heiße Milch einrühren.
Bei schwacher Hitze die geschmolzene Schokolade hinzufügen und glatt rühren.
Die Sahne abkühlen lassen, bevor die Baisers untergehoben werden.
Serviervorschlag: Mit Kakaopulver und Schokoladenraspeln bestreuen.
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