Schritt 1
Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Wenn das Olivenöl heiß ist, die Seezungenfilets in die Pfanne geben und von jeder Seite 10 Minuten anbraten. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 2
Gießen Sie den trockenen Weißwein und die gehackte Zwiebel in einen Topf und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze erhitzen. Zitronensaft, gehackte Petersilie und 3 EL hinzufügen. Esslöffel Olivenöl. Mit Salz abschmecken und verrühren. Bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren reduzieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Schritt 3
Die Seezungenfilets am Ende der Garzeit auf Tellern anrichten und anschließend mit Weißwein-Zitronen-Sauce übergießen. Mit gekochtem weißem Reis oder frischen Tagliatelle servieren.
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