Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 200 °C (wenn möglich Umluft) vorheizen.
2. Streuen Sie Zucker (und Vanillezucker, falls verwendet) auf Ihre Arbeitsfläche.
3. Den Blätterteig direkt auf dem Zucker ausrollen und mit weiterem Zucker bestreuen. Rollen Sie mit einem Nudelholz leicht darüber, damit der Zucker besser haftet.
4. Die Teigenden zur Mitte hin falten:
Falten Sie jede Seite einmal zur Mitte.
Dann wiederholen Sie den Vorgang ein zweites Mal, bis die beiden Rollen aufeinandertreffen.
Sie können sie vor dem Rollen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, um sie noch goldener zu machen.
5. In etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
6. Die Scheiben flach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auslegen und dabei etwas Abstand zwischen ihnen lassen (sie gehen beim Backen auf!).
7. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Palmiers goldbraun und karamellisiert sind. Drehen Sie sie nach der Hälfte der Garzeit um, damit beide Seiten braun werden.
Trick:
Sie können Zimt, Orangenschale oder sogar ein wenig Brotaufstrich hinzufügen, um den Genuss zu variieren!
