Detaillierte Zubereitung mit Emojis
🥣 Teig zubereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Weiche Butter, Ei und Marsala hinzufügen. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
⏳ Den Teig abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
🍥 Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Kreise mit ca. 10 cm Durchmesser ausstechen.
🔁 Jeden Kreis um eine Cannoli-Form wickeln und die Ränder mit etwas Eiweiß verschließen.
🍳 In 180 °C heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
🧊 Die Schalen vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen.
🧁 Ricottacreme zubereiten:
Den gut abgetropften Ricotta, Puderzucker und Vanille verrühren.
Die Creme in drei Schüsseln aufteilen:
1 natur
1 mit grüner Lebensmittelfarbe + Pistazienaroma
1 mit rosa Lebensmittelfarbe + Erdbeeraroma
🥄 Die Schalen mithilfe eines Spritzbeutels oder Löffels mit Creme füllen.
🍫 Die gefüllten Enden in folgende Zutaten tauchen:
Schokoladenstückchen für die weiße und grüne Creme
Trockenfruchtsplitter für die rosa Creme
❄️ Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen – für einen köstlichen optischen Effekt.
Ein Tipp für ein einfacheres Rezept:
💡 Den Ricotta über Nacht in einem feinmaschigen Sieb im Kühlschrank abtropfen lassen, damit die Creme beim Einfüllen nicht zu flüssig wird.
Zutatentausch
🔄 Für eine mildere Variante können Sie den Ricotta durch Mascarpone ersetzen oder für die perfekte Balance eine Ricotta-Mascarpone-Mischung verwenden.
Kochtipp
🔥 Für knusprige Pans ohne überschüssiges Fett das Öl auf 180 °C (350 °F) erhitzen und in kleinen Portionen frittieren, um einen Temperaturabfall zu vermeiden.
