1. Vorbereitung des Steaks: Das Skirt Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Garung.
2. Marinade herstellen: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das Salz und den Pfeffer vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf beiden Seiten des Steaks einreiben.
3. Grill oder Pfanne vorheizen: Den Grill oder eine schwere Pfanne auf hohe Hitze vorheizen. Wenn du eine Pfanne verwendest, kannst du etwas Olivenöl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
4. Steak braten: Das Steak in die heiße Pfanne oder auf den Grill legen. Für ein medium-rare Ergebnis das Steak etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis eine schöne, karamellisierte Kruste entsteht. Die genaue Garzeit kann je nach Dicke des Steaks variieren.
5. Ruhen lassen: Nach dem Braten das Steak vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Aluminiumfolie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte im Steak zu halten.
6. Servieren: Das Steak in dünne Scheiben schneiden, gegen die Faser. Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
7. Beilagen: Das Skirt Steak passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat oder knusprigen Pommes.
Tipps: Achte darauf, das Steak nicht zu lange zu braten, um es zart und saftig zu halten. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack nach deinem Belieben anzupassen.
