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500 g getrocknete gelbe Schälerbsen
125 g Karotte
125 g Knollensellerie
125 g Lauch
125 g Zwiebel
3 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
2-3 Lorbeerblätter
1 Stängel Liebstöckl
5 – 6 Zweige Majoran
500 ml helle Fleischbrühe
Die Mengenangaben der Gemüse beziehen sich auf geputzte, geschälte und einsatzbereite Ware.
Zur geschmacklichen Unterstützung gebe ich noch Fleisch hinzu, hier:
250 g geräucherter Speck
250 g Kassler Rippe
Als Vitaminträger und optischer Pep:
200 g frische Erbsen.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
