🦪 Die Muscheln in die Pfanne geben und mit Weißwein ablöschen. Abdecken und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
💧 Die Nudeln abgießen und eine Kelle Kochwasser auffangen.
🔁 Die Spaghetti mit den Muscheln, dem Kochwasser und der gehackten Petersilie in der Pfanne vermengen. 1 Minute anbraten, damit sich die Aromen vermischen.
🍽️ Sofort auf warmen Tellern servieren, mit etwas Pfeffer und etwas rohem Olivenöl würzen. Nach Belieben leicht mit gerösteten Semmelbröseln oder Parmesan bestreuen.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept: Weichen Sie die Muscheln eine Stunde lang in einer großen Schüssel mit Salzwasser und etwas Mehl ein, um den Sand zu lösen.
🔁 Zutatentausch: Falls Sie keine Muscheln finden, können Sie diese auch durch Herzmuscheln oder Miesmuscheln ersetzen.
🔥 Kochtipp: Kochen Sie die Muscheln nicht zu lange: Sobald sie sich öffnen, nehmen Sie sie vom Herd, damit sie nicht gummiartig werden.
