Schritt 1
Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (Gas Stufe 5–6) vor.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und schneiden. Ein Stück Butter in einer Pfanne auf dem Herd zerlassen und Lauch und Zwiebel mit dem Speck anbraten.
Schritt 3
In einer Schüssel Mehl, Milch, Crème fraîche und Eier vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren, bis eine sehr glatte Paste entsteht, dann den geriebenen Käse und schließlich den Inhalt der Pfanne hinzufügen.
Schritt 4
Alles in eine ofenfeste Form geben und 45 Minuten backen.
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