BASE
1
Geben Sie die Kekse in einen Beutel und zerkleinern Sie sie mit einem Nudelholz oder pürieren Sie sie grob. Anschließend mit der geschmolzenen Butter vermischen.
2
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech einen Kreis mit 24 cm Durchmesser legen. Legen Sie ein Stück Acetat- oder Backpapier darum und schütten Sie dann die zerbröselten Kekse hinein. Mit einem Glas fest andrücken und an einem kühlen Ort beiseite stellen.
KÄSEKUCHEN
3
Geben Sie Sahne, Mascarpone, Philadelphia, Puderzucker und Vanille in eine sehr kalte Schüssel. Anschließend alles einige Minuten verquirlen. Die Zubereitung sollte ihr Volumen verdoppeln und eindicken.
4
Die Spekulatiuspaste in einer Schüssel in der Mikrowelle in 5-Sekunden-Schritten leicht schmelzen. Vorsicht, es schmilzt sehr schnell. Anschließend die Spekulatiuspaste zum Frischkäse geben und vorsichtig verrühren.
MONTAGE
5
Nehmen Sie die Form heraus und füllen Sie die Creme auf den Boden der Form und verteilen Sie sie. Klopfen Sie auf den Boden der Form, um die Creme fester zu machen. 24 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahren.
VEREISUNG
6
Die Spekulatiuspaste einige Sekunden in der Mikrowelle schmelzen, dann den Kuchen herausnehmen und die Paste hineingeben. Zerbröseln Sie die Kekse und verzieren Sie dann die Ränder des Käsekuchens. 10 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, damit die Glasur fest wird, und gekühlt genießen.
