Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen.
Paprikawürfel kurz anbraten, bis sie weich werden.
Eier vorsichtig darüber aufschlagen.
Käse darüberstreuen, zudecken und auf mittlerer Hitze garen, bis das Eiweiß gestockt ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen, direkt servieren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
