1. 🍃 Den Spinat zubereiten
– Den frischen Spinat waschen und abtropfen lassen (oder auftauen und ausdrücken, um das Wasser zu entfernen).
– Braten Sie sie 2 Minuten lang in einer heißen Pfanne mit einem Schuss Öl (optional) an, bis sie leicht schmelzen.
2. 🧀 Den Feta schneiden
– Den Feta in Würfel schneiden oder grob zerbröseln.
3. 🥣 Mischen Sie die Basis
– In einer Schüssel Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und etwas Pfeffer vermischen.
– In einer anderen Schüssel das Ei mit der Milch und dem Olivenöl verquirlen.
4. 🍃🧀 Spinat und Feta unterrühren
– Gießen Sie die Ei-Milch-Öl-Mischung in die Schüssel mit dem Mehl.
– Spinat und Feta hinzufügen.
– Vorsichtig mischen, bis eine glatte Paste entsteht (ohne zu viel zu mischen).
5. 🍪 Formen und backen
– Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.
– Legen Sie kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder verwenden Sie eine Mini-Muffinform).
– 12 bis 15 Minuten backen, bis die Häppchen leicht goldbraun sind.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Wenn der Teig zu dick erscheint, geben Sie noch etwas Milch hinzu. Wenn es zu flüssig ist, mit etwas zusätzlichem Mehl bestäuben.
🔄 Eine Zutat zum Austauschen:
Ersetzen Sie Feta durch frischen Ziegenkäse oder Ricotta, um Geschmack und Konsistenz zu variieren.
🔥 Kochtipp:
Für ein schönes Gratin geben Sie vor dem Backen einen leichten Spritzer Olivenöl auf jeden Bissen oder bestreuen Sie ihn mit zusätzlichem geriebenem Käse.
