1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Spinat vorbereiten: Waschen Sie den frischen Spinat gründlich und lassen Sie ihn abtropfen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und fügen Sie den Spinat hinzu. Braten Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er zusammengefallen ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Spinat etwas abkühlen.
3. Füllung zubereiten: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Fügen Sie den zerbröckelten Feta-Käse, den abgekühlten Spinat, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut durch.
4. Kirschtomaten vorbereiten: Halten Sie die Kirschtomaten bereit und schneiden Sie sie halbiert.
5. Mürbeteig auslegen: Legen Sie den Mürbeteig in eine Quiche- oder Tarteform und stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.
6. Füllung einfüllen: Gießen Sie die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf den Mürbeteig. Verteilen Sie die halbierten Kirschtomaten und die Pinienkerne gleichmäßig darüber.
7. Backen: Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.
8. Abkühlen lassen: Lassen Sie die Quiche nach dem Backen für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie anschneiden.
9. Servieren: Servieren Sie die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur. Sie eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets.
Tipps:
– Die Quiche kann auch gut vorbereitet und am nächsten Tag serviert werden.
– Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Muskatnuss in die Eier-Sahne-Mischung geben.
– Servieren Sie die Quiche mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
