Den Spinat zubereiten 🌿
Schalotte und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Den Spinat hinzufügen und kochen, bis das Wasser verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Feta dazugeben 🧀
Vom Herd nehmen, den zerbröckelten Feta hinzufügen und vermischen. Abkühlen lassen.
Blätterteigrolle formen 🌀
Den Blätterteig ausrollen. Die Spinat-Feta-Mischung darauf verteilen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Fest wie einen Klotz aufrollen und dann in dicke Scheiben schneiden.
Kochen 🔥
Die Scheiben flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20–25 Minuten goldbraun backen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
👉 Verwenden Sie gefrorenen, vorgekochten, gehackten Spinat, um Zeit zu sparen: Lassen Sie ihn einfach gut abtropfen, bevor Sie den Feta hinzufügen.
🔁 Zutat zum Austauschen
❌ Feta
✅ Ersetzen Sie ihn durch frischen Ziegenkäse für einen milderen, cremigeren Geschmack.
🔥 Kochtipp
✨ Für einen noch knusprigeren Blätterteig die Oberseite vor dem Backen mit etwas feinem Grieß bestreuen.
