Spinat-Ricotta-Gefüllte Champignons
Zarte Pilze, gefüllt mit cremigem Spinat-Ricotta – perfekt als Vorspeise, Snack oder vegetarische Beilage!
Zutaten (für ca. 12 Stück):
12 große Champignons
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g frischer Spinat (oder 50 g TK-Spinat, gut ausgedrückt)
150 g Ricotta
2 EL geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 Prise Muskatnuss
Frische Kräuter (z. B. Petersilie) zum Garnieren
Zubereitung:
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