1. Marinara-Sauce zubereiten
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
Gehackte Tomaten, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
25–30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Nachwürzen.
2. Spinatfüllung zubereiten
Frisch Spinat waschen, kurz in einer Pfanne anbraten und gut abtropfen lassen (oder gefrorenen Spinat auftauen und ausdrücken).
Ricotta, Ei, Parmesan, Spinat, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss in einer Schüssel vermengen.
3. Zusammensetzen
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Eine Auflaufform dünn mit Marinara-Sauce bestreichen.
Eine Schicht Lasagneblätter darauflegen.
Ein Drittel der Ricotta-Spinat-Füllung darauf verteilen.
Mit etwas Marinara-Sauce bedecken.
Lasagne, Ricotta, Spinat und Sauce zweimal wiederholen.
Mit einer Schicht Lasagneplatten, großzügig Marinara-Sauce und etwas geriebenem Mozzarella abschließen.
4. Backen
Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
5. Fertigstellen
Jede Portion mit einem frischen Basilikumblatt garnieren.
Vorschläge:
Für zusätzliche Cremigkeit etwas Béchamel zwischen die Schichten geben.
Für ein noch aromatischeres Finish Pecorino oder Gruyère in die Füllung geben.
