Anleitung:
1. Fische vorbereiten: Die Fische gründlich unter kaltem Wasser abspülen und die Innereien entfernen, falls noch nicht geschehen. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
2. Marinade zubereiten: In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, die frischen Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Fische marinieren: Die Fische in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, damit die Aromen einziehen.
4. Fische aufspießen: Die marinierten Fische vorsichtig auf die Holzspieße stecken. Achten Sie darauf, dass die Spieße durch die dickeren Teile des Fisches gehen, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen.
5. Grill vorbereiten: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen eine gleichmäßige Glut erreicht haben.
6. Fische grillen: Die Spieße auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist und das Fleisch leicht von den Gräten löst. Gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
7. Servieren: Die Steckerlfische vom Grill nehmen und sofort servieren. Sie können sie mit frischen Zitronenscheiben und zusätzlichen Kräutern garnieren. Dazu passt ein frischer Salat oder Brot.
Tipps:
– Achten Sie darauf, die Fische nicht zu lange zu grillen, da sie sonst trocken werden können.
– Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen in der Marinade, um den Geschmack nach Ihrem Belieben anzupassen.
– Steckerlfisch ist ein perfektes Gericht für Grillpartys und kann auch gut im Freien zubereitet werden. »
