✔️ 2 Fischfilets (à 10–15 cm, z. B. Heilbutt, Tilapia)
✔️ 1 EL neutrales Öl (Rapsöl)
👨🍳 Zubereitung (20 Min. + 30 Min. Marinieren)
1. Schalotten einlegen:
1️⃣ Schalotten mit Reisessig, Zucker & Salz vermengen, 15 Min. ziehen lassen.
2. Marinade mixen:
1️⃣ Koriander, Ingwer, Knoblauch, Chilipulver, Honig & Fischsauce glatt verrühren.
3. Fisch marinieren & braten:
1️⃣ Fischfilets mit der Hälfte der Marinade bestreichen, 30 Min. kalt marinieren.
2️⃣ Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch 3–4 Min. pro Seite braten, bis er goldbraun ist.
3️⃣ Restliche Marinade in der Pfanne 1 Min. köcheln lassen, als Glasur über den Fisch träufeln.
4. Servieren:
✔️ Fisch mit pickled Schalotten und frischem Koriander garnieren.
✔️ Dazu passt: Jasminreis oder Sommerrolle
