Vorbereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft oder Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Mischen Sie die Zutaten:
Geben Sie zunächst den Joghurt in eine große Salatschüssel (behalten Sie den Becher, um die anderen Zutaten abzumessen). Fügen Sie die Eier, den Zucker, das Öl (oder die geschmolzene Butter), das Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Mit einem Schneebesen oder Spatel gut verrühren, bis eine glatte Paste entsteht.
3. Mehl hinzufügen:
Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit keine Klumpen entstehen. Wenn Sie einen aromatischeren Kuchen möchten, können Sie jetzt noch etwas Zitronenschale oder einen Löffel Vanille hinzufügen.
4. Kochen:
Gießen Sie den Teig in eine gebutterte und bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) Kuchenform. 30 bis 35 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn beim Einstechen in die Mitte ein Messer sauber herauskommt.
5. Abkühlen lassen:
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Sie können es mit etwas Puderzucker verzieren oder einfach so servieren.
Trick:
Für eine noch köstlichere Note können Sie Schokoladenstückchen oder frisches Obst (Himbeeren, Äpfel, Bananen) hinzufügen.
Dieser Kuchen schmeckt auch köstlich mit Fruchtkompott oder Vanillesoße.
