Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch und Zitronensaft unterheben. Den Teig in gefettete, hitzefeste Gläser füllen (nur bis zur Hälfte). Bei 180 °C ca. 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen. Direkt mit dem Löffel genießen – super saftig und praktisch zum Mitnehmen.
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