Die Röllchen in Scheiben schneiden und mit Wasser übergießen, quellen lassen. Drücken Sie sich gut aus. Die Gurken in sehr dünne Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls in dünne Würfel schneiden.
1 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Petersilie dazugeben.
Die Zwiebel-Petersilien-Mischung in eine Schüssel geben. Brötchen, Gurken, Rinderhackfleisch, Eier und Zitronensaft hinzufügen. Alles mit Salz, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer abschmecken und kräftig durchkneten.
Restliche Butter schmelzen, Pfanne einfetten. Den Fleischteig zu einem Laib formen und in die Pfanne legen. Auf der untersten Schiene (Umluft bei 180°C) 30 Minuten backen und dabei noch mit zerlassener Butter bestreichen.
Die Fleischbrühe erhitzen und mit der Sahne, der Crème fraîche und dem Paprikapulver vermischen. (Wenn du viel Soße magst, kannst du die Menge an Soße einfach verdoppeln.) Die Sauce über den Hackbraten gießen und weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
Er passt gut zu Salzkartoffeln.
Super saftiger Hackbraten mit viel Soße Hier ist das Rezept für Super Juicy Hackbraten
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
