Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl und Backpulver untermischen, dann Rosinen oder Schokostückchen unterheben.
Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Fertige Pfannküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Zucker bestreuen. Am besten warm genießen – perfekt zum Frühstück oder als süße Jause!
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