Schritt 1
Das Mehl mit der Hefe und einer Prise Salz in einer Salatschüssel vermischen.
Schritt 2
Machen Sie in der Mitte eine Mulde, schlagen Sie die Eier hinein und geben Sie das Süßkartoffelpüree und die Milch hinzu. Mischen, bis eine glatte und homogene Paste entsteht.
Schritt 3
Einen Schuss Olivenöl und Piment d’Espelette hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 4
Den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 5
Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Schritt 6
Den Teig kreisrund in die Pfanne geben und backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden.
Schritt 7
Die Blinis wenden und weitere 1 bis 2 Minuten backen.
Schritt 8
Nehmen Sie die Blinis aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Étape 9
Dégustez chaud ou froid.
