Boden vorbereiten 🥣
In einer großen Schüssel das Süßkartoffelpüree mit der gehackten roten Zwiebel, Petersilie, Schnittlauch, verquirltem Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
Kroketten formen ✋
Formen Sie die Masse zu kleinen Bällchen oder Frikadellen.
Panieren 🍞
Tauchen Sie jede Krokette in Mehl, dann in verquirltem Ei (falls nötig) und schließlich in feinen Semmelbröseln.
Braten 🍳
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Kroketten darin 3–4 Minuten pro Seite goldbraun.
Servieren 🌿
Auf einem Teller anrichten, mit einem Zweig Petersilie garnieren und warm servieren.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Lassen Sie das Püree 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie die Kroketten formen. So lassen sie sich leichter verarbeiten.
🔄 Zutaten austauschen
Ersetzen Sie die Süßkartoffel durch eine normale Kartoffel für eine neutralere Variante.
🔥 Kochtipp
Für ein lockereres Ergebnis die Kroketten auf ein Backblech legen, leicht mit Öl beträufeln und im Backofen bei 200 °C 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
