Tagliatelle mit Brokkoli, Mhmm, ich liebe dieses Gericht!

1. Pasta und Brokkoli kochen:
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tagliatelle hineingeben und nach Packungsanleitung al dente kochen. In den letzten 3–4 Minuten den Brokkoli dazugeben. Beides abgießen und etwas vom Kochwasser auffangen.
2. Knoblauch anbraten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze anrösten, bis er goldgelb duftet – nicht zu dunkel werden lassen!
3. Alles vereinen:
Brokkoli und Tagliatelle in die Pfanne zum Knoblauch geben. Alles gut vermengen und mit einem Schuss Kochwasser geschmeidig machen.
4. Verfeinern:
Zitronensaft und -abrieb, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wer mag, gibt etwas Chili für eine feine Schärfe dazu.
5. Cremig machen:
Jetzt die Sahne und den geriebenen Parmesan einrühren. Unter Rühren leicht köcheln lassen, bis alles schön cremig ist. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Servieren:
Auf Tellern anrichten und mit frischem Parmesan oder ein paar Zitronenzesten garnieren. Wer’s ganz besonders mag, kann noch ein paar geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter darüberstreuen.
Fazit:
Dieses Gericht ist einfach zum Verlieben: frisch, cremig, zitronig und voller Geschmack! Ob als leichtes Abendessen oder als schnelles Gericht für Gäste – Tagliatelle mit Brokkoli ist immer eine gute Wahl. Mhmm… einfach unwiderstehlich!