1. 🍞 **Das Brot toasten**
– Die Brotscheibe im Toaster oder in einer heißen Pfanne leicht toasten.
– Auf einem Teller aufbewahren.
2. 🥑 **Die Avocado vorbereiten**
– Die Avocado halbieren und den Kern entfernen.
– Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und mit einer Gabel zerdrücken.
– Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen und verrühren.
3. 🥄 **Die Avocado verteilen**
– Den Toast mit dem gewürzten Avocadopüree bestreichen.
– Für die Endmontage reservieren.
4. 🥚 **Das Ei pochieren**
– Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Köcheln (das Wasser sollte leicht sprudeln).
– Fügen Sie einen Esslöffel weißen Essig hinzu (optional), um die Gerinnung des Eiweißes zu unterstützen.
– Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel.
– Erzeugen Sie mit einem Löffel einen Strudel im Wasser und lassen Sie das Ei dann vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten.
– 3 Minuten kochen, bis das Eigelb flüssig ist.
– Das pochierte Ei mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier vorsichtig abtropfen lassen.
5. 🍃 **Zusammenbauen**
– Legen Sie das pochierte Ei auf die Scheibe Avocadobrot.
– Etwas Pfeffer hinzufügen.
– Die Basilikumblätter darauf verteilen.
💡 **Tipp zur Vereinfachung des Rezepts**
Bereiten Sie die Avocado im Voraus zu und halten Sie sie kühl (mit einem Spritzer Zitrone): Sie müssen nur noch das Ei pochieren und schnell Ihren Toast zubereiten.
🔄 **Eine Zutat zum Austausch**
Für einen etwas kräftigeren Geschmack können Sie das Basilikum durch Rucola oder junge Spinatblätter ersetzen.
🔥 **Kochtipp**
Achten Sie auf die Temperatur des Wassers für das pochierte Ei: Es muss köcheln, ohne zu stark zu kochen, damit das Eiweiß fest um das Eigelb gewickelt bleibt.
