Pilze kochen
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Den gehackten Knoblauch und die Schalotte hinzufügen und 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig und aromatisch sind.
Die Pilze anbraten
Die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Unter regelmäßigem Rühren 5–7 Minuten kochen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben und anfangen, braun zu werden. Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen lassen. Wenn Sie eine cremigere Note wünschen, fügen Sie Crème fraîche hinzu und verrühren Sie alles gut.
Bereiten Sie das Brot vor
Während die Pilze kochen, rösten Sie die Brotscheiben in einem Toaster oder in einer Pfanne mit etwas Butter oder Olivenöl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Toasts zusammenstellen
Verteilen Sie auf jeder Toastscheibe eine großzügige Portion gekochte Champignons. Für die Frische mit frisch gehackter Petersilie garniert.
Trick:
Wenn Sie etwas Käse hinzufügen möchten, können Sie den Toast mit geriebenem Käse (z. B. Parmesan oder Gruyère) bestreuen, bevor Sie ihn einige Minuten unter den Grill legen, damit er schmilzt.
Für mehr Geschmackstiefe können Sie den Pilzen während des Kochens auch etwas Weißwein oder Gemüsebrühe hinzufügen.
