SCHRITT 1: DEN TEIG ZUBEREITEN
– Teig herstellen: In einer Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Das Ei und das kalte Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
– Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
SCHRITT 2: DIE TARTELETTES BACKEN
– Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
– Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Tarteletteformen drücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
– Vorbacken: Die Tarteletteformen mit Backpapier auslegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Danach das Backpapier und die Hülsenfrüchte entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist.
SCHRITT 3: DIE FÜLLUNG ZUBEREITEN
– Füllung mischen: In einer Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen. Den gehackten Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
– Tomaten und Käse schichten: Die vorgebackenen Tartelette-Böden gleichmäßig mit den Tomatenscheiben und dem zerbröckelten Ziegenkäse belegen. Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
SCHRITT 4: TARTELETTES BACKEN
– Backen: Die Tarteletts im Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist.
SCHRITT 5: SERVIEREN
– Die Tomaten-Tartelettes aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Portionen: 6
