1. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig werden lassen.
2. Den Kochschinken in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten.
3. Die Tortellini nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen und abgießen.
4. Für die Bechamelsauce die Milch in einem Topf erhitzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
5. Die gekochten Tortellini zusammen mit den Zwiebeln und dem Schinken in eine Auflaufform geben. Die Bechamelsauce darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
6. Den Auflauf großzügig mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldgelb und schön knusprig ist.
Guten Appetit!
