1️⃣ Kartoffeln & Zwiebeln braten
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (ca. 1 cm hoch).
Kartoffeln und Zwiebeln bei mittlerer Hitze 15–20 Min. weich braten (nicht knusprig!).
Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2️⃣ Eier vorbereiten
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz & Pfeffer würzen.
Die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln unterheben.
3️⃣ Tortilla backend
2 EL Öl in einer kleinen Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen.
Ei-Kartoffel-Mischung einfüllen und bei mittlerer Hitze 5–6 Min. stocken lassen.
Mit einem Teller oder Deckel wenden und weitere 4–5 Min. backen.
4️⃣ Servieren
Warm oder kalt in Keile schneiden.
Dazu passt Alioli, Brot oder ein frischer Salat.
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