Trockenfrüchte-Brioche
Zutaten (für 6 Personen):
450 g Mehl
100 g Butter
60 g Zucker
15 g Hefe
3 Eier
120 ml warme Milch
80 g Rosinen
50 g kandierte Orangenschale
50 g getrocknete Aprikosen (gehackt)
Backzeit: 2,5 Stunden
Zubereitung:
Rosinen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
Brioche-Teig zubereiten und glatt kneten.
Trockenfrüchte hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
1,5 Stunden gehen lassen.
Zu einem Laib formen und 30 Minuten ruhen lassen.
25–30 Minuten bei 180 °C backen.
Serviervorschlag: Mit Butter und etwas Honig genießen.
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