🥔 Gemüse vorbereiten: Kartoffeln schälen (oder auch nicht, je nach Geschmack) und in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Enden der grünen Bohnen entfernen und halbieren.
💧 Nudeln und Gemüse zusammen kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Zuerst die Kartoffeln hinzufügen (10 Minuten kochen). Nach 5 Minuten die grünen Bohnen hinzufügen. Dann die Trofie dazugeben und kochen, bis die Nudeln al dente sind.
🥗 Pesto zubereiten: Während des Kochens das Pesto in eine große Schüssel geben. Eine Kelle heißes Kochwasser hinzufügen, um es zu verdünnen.
🍝 Vermischen: Nudeln und Gemüse abgießen und vorsichtig in der Schüssel mit dem Pesto vermengen.
🧀 Fertigstellen: Mit geriebenem Parmesan bestreuen, ein paar geröstete Pinienkerne hinzufügen und großzügig mit Pfeffer würzen. Sofort servieren.
💡 Tipp für ein einfacheres Rezept:
Wenn Sie wenig Zeit haben, kaufen Sie ein hochwertiges, fertiges hausgemachtes Pesto, geben Sie aber immer etwas heißes Kochwasser hinzu, damit es cremig wird.
🔄 Zutatentausch:
Für eine sommerliche Variante können Sie die grünen Bohnen durch in Stifte geschnittene Zucchini ersetzen.
🍳 Kochtipp:
Das Gemüse immer ins Nudelwasser geben: Das spart einen Topf Wasser und verleiht dem Gericht mehr Geschmack.
