Schritte 1/5
1 Kartoffel 1 Karotte 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 1 rote Paprika 1 Chili
SparschälerSchneidebrettMesser
Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen. Dann Kartoffel, Karotte, rote Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken oder letzteres in dünne Ringe schneiden.
Schritte 2/5
20 g Butter 2 EL Tomatenmark 3 TL rosenscharfes Paprikapulver 150 g rote Linsen
Topf (groß)KochlöffelAromen Reichtum Gewürzmischung
Einen Teil der Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch, Chili, rote Paprika, Karotte, Kartoffel, Tomatenmark, etwas scharfes Paprikapulver und rote Linsen hinzugeben und ca. 3–5 Min. anbraten.
Schritte 3/5
1 l Gemüsebrühe
Die Gemüsebrühe dazugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis die roten Linsen gar sind.
Schritte 4/5
50 g Butter 2 TL rosenscharfes Paprikapulver
Topf (klein)Kochlöffel
In der Zwischenzeit die restliche Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen. Das restliche scharfe Paprikapulver hinzufügen, umrühren und beiseitestellen. Zitrone abreiben und auspressen.
Schritte 5/5
20 g Petersilie (zum Garnieren) getrocknete Minze (zum Garnieren) Salz Pfeffer 1 Zitrone Zucker (optional)
StabmixerZitruspresse
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Großzügig mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und nach Belieben auch mit einer Prise Zucker abschmecken. Mit frischer Petersilie, getrockneter Minze nach Belieben, Zitronenabrieb und der Paprika-Butter servieren.
Guten Appetit!
