Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vor.
Blumenkohl vorbereiten:
Entfernen Sie die äußeren Blätter des Blumenkohlkopfs und schneiden Sie den Strunk großzügig ab.
Legen Sie den Blumenkohl mit dem Strunk nach unten auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn vorsichtig in etwa 2 cm dicke Scheiben – diese werden zu Ihren « Steaks ».
Die äußeren Röschen, die beim Schneiden abfallen und nicht als Scheibe zusammenhalten, können Sie beiseitelegen und für andere Gerichte verwenden (z. B. in Currys, Suppen oder gebratenem Gemüse).
Würzen:
Legen Sie die vorbereiteten Blumenkohlsteaks nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bestreichen Sie beide Seiten der Blumenkohlsteaks großzügig mit Olivenöl.
Würzen Sie die Steaks gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und, falls gewünscht, den italienischen Kräutern.
Vorbacken:
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen.
Backen Sie die Blumenkohlsteaks für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind.
Wenden Sie die Steaks nach etwa der Hälfte der Backzeit vorsichtig, damit beide Seiten schön bräunen.
Käse und Tomaten hinzufügen:
Nehmen Sie die vorgebackenen Blumenkohlsteaks aus dem Ofen.
Bestreuen Sie jedes Steak großzügig mit dem geriebenen Käse.
Belegen Sie die Käseschicht anschließend mit den geschnittenen Tomatenscheiben.
Falls Sie frisches Basilikum verwenden, können Sie jetzt auch einige frische Basilikumblätter auf die Tomaten legen.
Überbacken:
Stellen Sie die Blumenkohlsteaks wieder in den Ofen.
Backen Sie sie weitere 5–7 Minuten, oder bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht goldbraun ist und die Tomaten leicht weich geworden sind.
Servieren:
Nehmen Sie die überbackenen Blumenkohlsteaks aus dem Ofen.
Beträufeln Sie sie vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Olivenöl für extra Glanz und Geschmack.
Servieren Sie die Blumenkohlsteaks heiß.
Serviervorschläge
Als Hauptgericht: Diese Blumenkohlsteaks sind sättigend genug, um als Hauptgericht zu dienen. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat, Quinoa oder gerösteten Kartoffeln.
Als Beilage: Sie passen auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Geflügel.
Für mehr Geschmack: Fügen Sie vor dem Überbacken einen Löffel Pesto oder eine einfache Tomatensauce auf die Steaks, bevor Sie Käse und Tomaten hinzufügen.
Tipps & Variationen
Käsevielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten! Gouda, Emmentaler, Parmesan oder eine würzige Bergkäsemischung sind tolle Alternativen.
Würzige Note: Wenn Sie es schärfer mögen, streuen Sie eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer über die Blumenkohlsteaks, bevor Sie sie backen.
Kräuter: Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin, die Sie vor dem Backen hinzufügen, verleihen dem Gericht zusätzliche aromatische Tiefe.
Guten Appetit!
