Rinderhack anbraten
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren braun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Kartoffeln garen
Die Kartoffelwürfel in dieselbe Pfanne geben, mit Wasser auffüllen, bis sie knapp bedeckt sind.
Salz zugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Gemüse anschwitzen
Paprika, Zwiebel und Champignons in etwas Öl in einer zweiten Pfanne 5 Minuten braten, bis sie Farbe nehmen. Beiseitestellen.
Kartoffeln stampfen
Kartoffeln abgießen, in die Pfanne zurückgeben.
30 g Butter, gehackten Dill und Petersilie untermengen und zu einem glatten Püree stampfen.
Kloßteig würzen
Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Knoblauch, italienische Kräuter und Paprikapulver unter das Kartoffelpüree rühren.
Klöße formen & füllen
Aus dem Kartoffelteig Kugeln formen (Ø etwa 6 cm), flach drücken.
Je einen Klecks des gebratenen Hacks in die Mitte geben, den Teig darüber zusammenschließen, zu glatten Bällchen formen.
Überbacken
Die Klöße auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Gurkensalat zubereiten
Gurkenscheiben, Tomaten, Zwiebel und Dill in einer Schüssel mischen.
Mit Salz, Pfeffer und einem Klecks saurer Sahne abschmecken und durchziehen lassen.
Anrichten
Die heißen Klöße zusammen mit dem frischen Gurkensalat servieren.
Guten Appetit!
