Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Die Kartoffeln mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann mit Olivenöl und Meersalz einreiben.
Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit das Steak mit koscherem Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne 2 EL Avocadoöl erhitzen und das Steak bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun ist.
Den Knoblauch und das Cajun-Gewürz zum Steak hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit 2 EL Butter und 1/2 Tasse Sahne füllen.
Parmesan, Petersilie, Zitronensaft und Pfefferflocken unter die Kartoffeln mischen.
Die Steakbissen auf die gefüllten Kartoffeln legen, mit der restlichen Butter und Sahne beträufeln.
Nach Belieben nochmals mit Parmesan bestreuen und für 5-10 Minuten im Ofen überbacken.
Prep Time: 15 Minuten | Cooking Time: 1 Stunde | Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
Kcal: 650 kcal | Servings: 4 Portionen
