Überbackene Schnitzel

1. Schnitzel vorbereiten: Die Schnitzel ganz leicht klopfen und dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver auf beiden Seiten würzen.
2. Anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön leicht gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
3. Champignon-Mischung zubereiten: In derselben Pfanne die Zwiebel glasig anschwitzen. Die Champignons und den Schinken hinzufügen und beides kurz mitbraten. Mit der Sahne ablöschen und alles etwa 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
4. Schnitzel überbacken: Jetzt die Champignon-Schinken-Mischung gleichmäßig auf den Schnitzeln in der Auflaufform verteilen. Anschließend den geriebenen Käse darüber streuen.
5. Backen: Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
6. Servieren: Die fertigen überbackenen Schnitzel mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und direkt heiß genießen. Besonders lecker schmecken dazu Baguette, Reis oder ein cremiges Kartoffelgratin.