1. Gekochte Eier vorbereiten:
Die 3–4 Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen.
Die Eier anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Gemüse anbraten:
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebeln darin etwa 5 Minuten glasig braten.
Den gehackten Kohl hinzufügen, mit Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren weitere 8–10 Minuten garen, bis der Kohl weich ist.
3. Eimasse zubereiten:
In einer Schüssel 3 rohe Eier aufschlagen.
Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht.
4. Auflauf zusammensetzen:
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
Die angebratene Kohl-Zwiebel-Mischung gleichmäßig in die Form geben.
Die gekochten, in Scheiben geschnittenen Eier darauf verteilen.
Die Eimasse darüber gießen.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Backen:
Den Auflauf 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eimasse gestockt ist.
6. Servieren:
Einige Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Warm servieren – als Hauptgericht oder als Beilage.
