Eigelb, Zucker, Maisstärke und Mehl verquirlen.
Ein Drittel der heißen Milch hinzufügen und verrühren, dann die restliche Milch.
Bei starker Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.
Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, verrühren und mit Frischhaltefolie abdecken. Kühl stellen.
Zusammensetzen:
Den Teig zu einem 5 mm dicken Rechteck ausrollen.
Die Creme darauf verteilen, mit Schokoladenstückchen bestreuen, zusammenklappen und glatt streichen.
In 3–4 cm breite Streifen schneiden.
Backen und Fertigstellen:
30 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gehen lassen.
Mit Ei bestreichen und bei 180 °C 10–12 Minuten backen.
Für einen köstlichen Abschluss mit Puderzucker beträufeln.
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