1. Tofu marinieren: Den gepressten Tofu in dünne Streifen (ca. 0,5 cm dick) schneiden. In einer flachen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Ingwer und Knoblauchpulver verquirlen. Tofustreifen hinzufügen und darauf achten, dass sie bedeckt sind. Mindestens 15–20 Minuten marinieren lassen.
2. Fadennudeln kochen: Reisfadennudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen.
3. Tofu knusprig machen: Tofu aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier leicht abtupfen und mit Maisstärke bestreuen, bis er leicht bedeckt ist. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofustreifen von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
4. Rollstation vorbereiten: Eine flache Schüssel mit warmem Wasser füllen. Ein sauberes, feuchtes Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen.
5. Rollen zusammenstellen: Ein Reispapierblatt 15–20 Sekunden in warmes Wasser tauchen, bis es biegsam ist. Flach auf das feuchte Tuch legen. Ein Salatblatt auf das untere Drittel legen. Mit etwas Fadennudeln, etwas Karotten-Julienne, Gurke, Paprika, ein paar Minz- und Korianderblättern und 2–3 knusprigen Tofustreifen belegen.
6. Fest aufrollen: Die Unterkante über die Füllung falten. Die Seiten einschlagen. Dann von unten fest aufrollen.
7. Für alle Brötchen wiederholen.
8. Dip-Sauce zubereiten: Süße Chilisauce, Limettensaft und Sojasauce (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel verrühren.
9. Servieren: Frische Brötchen sofort mit der süßen Chili-Dip-Sauce servieren.
Rezeptinformationen:
Zubereitungszeit: 30 Minuten (zzgl. Tofu-Marinierung) | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten | Kalorien pro Portion: ca. 220 (pro 2 Brötchen ohne Sauce) | Anzahl der Portionen: 4–5
