🥚 Kuchenteig zubereiten:
Eier mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
🍰 Biskuitboden backen:
Den Teig in zwei runde, gefettete und bemehlte Backformen (18–20 cm Durchmesser) füllen. Bei 180 °C 25–30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
🍓 Zwischenfüllung zubereiten:
Marmelade mit Mascarpone und Puderzucker zu einer fruchtigen Creme verrühren.
🔪 Kuchen zusammensetzen:
Einen ersten Biskuitboden auflegen. Die fruchtige Füllung darauf verteilen. Den zweiten Boden darauflegen.
🌸 Rosa Glasur zubereiten:
Mascarpone mit Frischkäse, Puderzucker und Lebensmittelfarbe zu einer glatten, leicht rosa Creme verrühren.
🎂 Tortenglasur:
Die gesamte Torte mit der Glasur bestreichen und die Ränder mit einem Spatel glattstreichen.
🌺 Dekorieren:
Die essbaren Blüten oben und an den Seiten der Torte anordnen. Mit getrockneten Kräutern bestreuen, um den gewünschten Look zu erzielen.
💡 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts:
Die Biskuits am Vortag zubereiten: So lassen sie sich leichter verarbeiten und das Zusammensetzen gelingt sauberer.
🔁 Zutatentausch:
Für eine säuerlichere Note die Marmelade durch Himbeer- oder Johannisbeerpüree ersetzen.
🔥 Backtipp:
Mit der Messerspitze prüfen, ob die Biskuits durchgebacken sind: Sie sollten trocken sein. Den Backofen 20 Minuten lang nicht öffnen.
