Anschließend das Himbeersorbet auf die gleiche Weise verteilen.
Die dritte Baiserscheibe darauflegen.
Den gesamten Vacherin mit einer Schicht Schlagsahne bedecken und mit einem Spatel glattstreichen.
Mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, einfrieren.
4. Fertigstellen (servierfertig):
Den Vacherin 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen.
Den Deckel mit folgenden Zutaten dekorieren:
Schlagsahne-Rosetten (mit einem Spritzbeutel)
Frische Himbeeren und ganze Johannisbeeren
Ein Spritzer rotes Fruchtcoulis darüberträufeln, um Kontrast und Säure zu verleihen. 🍓✨
✅ Zeitsparender Tipp:
💡 Die Baisers am Vortag zubereiten: In einem luftdichten Behälter halten sie sich 3 bis 5 Tage.
🔄 Zutaten austauschen:
🍋 Sie können das Himbeersorbet durch Zitronen- oder Johannisbeersorbet ersetzen, um die Aromen zu variieren und gleichzeitig die fruchtige Frische zu bewahren.
❄️ Tipp zum Entformen:
🚿 Zum sauberen Entformen den Edelstahlring kurz unter heißes Wasser halten oder in ein warmes Tuch wickeln.
