Anleitung:
1. Quinoa kochen: Spüle die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab. Koche sie in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse sie 15 Minuten köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Bohnen vorbereiten: In einer großen Schüssel die schwarzen Bohnen mit einer Gabel grob zerdrücken, bis sie eine breiige Konsistenz haben, aber noch einige Stücke übrig bleiben.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten: In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
4. Burger-Masse mischen: Füge die gekochte Quinoa, die Haferflocken, die angebratenen Zwiebel und Knoblauch sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer) zu den zerdrückten Bohnen hinzu. Mische alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Mischung zu feucht ist, füge etwas mehr Haferflocken hinzu.
5. Patties formen: Teile die Mischung in 4 gleich große Portionen und forme daraus Patties. Diese sollten etwa 1,5 cm dick sein.
6. Patties braten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Patties für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Burger zusammenstellen: Röste die Vollkornbrötchen leicht. Lege auf die untere Hälfte jedes Brötchens ein Blatt Kopfsalat, gefolgt von einem Patty, einer Scheibe Tomate und ein paar Avocadoscheiben. Setze die obere Brötchenhälfte auf.
8. Servieren: Serviere die Burger warm mit einer Beilage nach Wahl, wie z.B. Süßkartoffelpommes oder einem frischen Salat.
Zusätzliche Tipps: Du kannst die Patties auch im Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten backen, um sie gesünder zuzubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack nach deinem Belieben anzupassen!
