Gemüse vorbereiten 🧑🌾
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln fein reiben. Legen Sie sie in ein sauberes Tuch und drücken Sie es kräftig aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen. Dies ist für eine knusprige Textur unerlässlich!
Den Teig mischen 🥣
Geben Sie das abgetropfte Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie Maisstärke, Kichererbsenmehl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Kurkuma und Petersilie hinzu. Mit der Hand oder einem Löffel gut vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
Pfannkuchen formen ✋
Formen Sie mit Ihren Händen kleine, flache Frikadellen (etwa so groß wie Ihre Handfläche).
Knusprig kochen 🔥
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Pfannkuchen vorsichtig und ohne Überlappung in die Pfanne. Auf jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Gourmet-Training 🍽️
Heiß servieren und auf jedem Pfannkuchen einen großzügigen Klecks Schnittlauch-Pflanzencreme geben. Mit frischer Petersilie bestreuen.
🌟 Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
Verwenden Sie eine Küchenmaschine mit Reibe, um Zeit bei der Gemüsezubereitung zu sparen!
🔁 Zutat zum Austauschen
Sie können Kichererbsenmehl je nach Wunsch durch Reis- oder Weizenmehl ersetzen.
🔥 Kochtipp
Drehen Sie die Pfannkuchen erst um, wenn sie an den Rändern goldbraun sind, damit sie nicht zerbrechen.
